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茅葺き屋根の母屋を活かし、自家製の発酵調味料をふんだんに使った心と体に優しい料理を提供
2026年11月7日放送の『人生の楽園』で特集されたのは、青森県五所川原市持子沢に佇む津軽の文化財・古民家カフェ「発酵カフェ RRr（さんあ〜る）」です。市の指定有形文化財「楠美家住宅」の茅葺き屋根の母屋を活かし、自家製の発酵調味料をふんだんに使った心と体に優しい料理を提供しています。歴史ある空間と温かなおもてなしが魅力の注目スポットをご紹介します。
市の指定有形文化財「楠美家住宅」に誕生した古民家カフェ
- 歴史ある茅葺き屋根の空間: 明治時代に秋田から取り寄せた木材で建てられた製材業の母屋を活用し、2025年5月にオープンしました。和室の落ち着いた雰囲気が広がり、カウンター席からは四季折々の外の景色を眺めながらゆったりとした時間を過ごせます。
- 店主・齊藤美沙子さんの歩み: 店主を務めるのは、栄養士の資格を持ち東京での寮母経験もある齊藤美沙子さん。長男との親子料理コンテストへの出場をきっかけに料理の楽しさを再認識し、麹の魅力に惹かれてカフェの開業を果たしました。
- 家族への想いが詰まった店名: 店名の「R」には3人のお子さんの頭文字の想いが込められており、家族の温もりが随所に感じられるアットホームなお店です。
自家製の発酵調味料を味わう多彩なメニュー
- 発酵カフェ満喫セット: 看板メニューの日替わりセットでは、塩麹に漬けた香ばしい焼き魚や、レンコンを添えたジューシーなハンバーグなどが楽しめます。
- こだわりの発酵調味料: 料理には塩麹・しょうゆ麹・甘麹といった自家製の発酵調味料がふんだんに使われており、素材の旨みを最大限に引き立てます。
- 自然乾燥米「ナナワノコメ」: ごはんには、地元の七和地区で昔ながらの棒がけにより天日干しされた自然乾燥米を使用しています。
- 手作りスイーツ＆ドリンク: 食後には、体に優しい酵素シロップドリンクや発酵米粉マフィン、日替わりのバスクチーズケーキなどの手作りスイーツも堪能できます。
「発酵カフェ RRr（さんあ〜る）」公式Instagram
「発酵カフェ RRr（さんあ〜る）」場所やアクセスは
「発酵カフェ RRr（さんあ〜る）」店舗情報
| 項目 | 詳細情報 |
|---|---|
| 店名 | 発酵カフェ RRr（さんあ〜る） |
| 住所 | 〒037-0642 青森県五所川原市大字持子沢字隠川695-4 （楠美家住宅内） |
| 電話番号 | 不明（※公式Instagram等をご確認ください） |
| 最寄り駅 | JR奥羽本線 大釈迦駅 （車でのアクセスが便利です） |
| 営業時間 | 11:00～15:00（L.O. 14:30） ※営業日はSNSにて要確認 |
| 定休日 | 不定休 （※冬季 12月1日～3月31日頃までは休業の場合あり） |
| 駐車場 | あり |
| 決済方法 | 現金 |
| 公式情報 | 公式Instagram |
