【三重県菰野町】午前中売切れ必至のハード系＆ベーグル専門店『古民家パンきりかぶ』の自家製天然酵母サワードウが絶品！

2026.07.06 / 最終更新日：2026.07.06

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雄大な御在所岳の麓にある金曜・土曜のみ営業の築125年の古民家ベーカリー！

三重県三重郡菰野町、雄大な御在所岳の麓に、パン好きの心を掴んで離さない注目のベーカリーがあります。それが2025年2月にオープンした『古民家パンきりかぶ』。電車だと近鉄湯の山線「大羽根園駅」から徒歩約10分です。

田舎暮らしに憧れた店主が、築120年以上の古民家をリノベーションして開業したお店です。週に2日（金曜・土曜）しか店頭に並ばない希少性と、一度食べたら虜になる本格的な「サワードウ（Sourdough）」の味わいが口コミで広がり、午前中で売り切れてしまうこともあるほどの人気を集めています。

『古民家パンきりかぶ』の主役は、ライ麦と水だけでじっくりと育てられた自家製天然酵母で作るサワードウブレッドとサワードウベーグル。

一般的なパンに比べて時間をかけて低温長時間発酵させるため、小麦の旨味が最大限に引き出されます。高加水の生地を手成形する職人技によって、外皮（クラスト）は薄皮でパリッと香ばしく、中（クラム）はしっとり、もっちもちの食感に。

乳酸菌と酵母が醸し出す、上品でやさしい独特の酸味と香りは、噛めば噛むほど深みが増していきます。さらに、サワードウは消化吸収が良く、血糖値の急上昇を抑える効果もあるため、健康志向の方にも選ばれています。

シンプルに生地の美味しさを味わう食事パンから、具材がぎっしり詰まったベーグルまで、魅力的なラインナップが揃っています。

サンフランシスコサワードウ：720円（ハーフ 360円）
- 小麦粉、水、塩、天然酵母のみで作る本場の味わい。トーストしてバターを塗るだけで、優雅な食事に早変わりします。
サワードウカンパーニュ：790円（ハーフ 400円）
- 香ばしい香りが引き立つフランスの伝統的な田舎パン。お料理やスープ、チーズとの相性も抜群です。
クランベリーとクルミのサワードウ：850円（ハーフ 430円）
- 甘酸っぱい果実と香ばしいナッツの食感が楽しい、贅沢なハード系パン。
ドライトマトとクリームチーズのサワードウベーグル：350円
- トマトの旨味と濃厚なクリチが、もっちりしたサワードウ生地にベストマッチ！
あんサンド：230円
- ほどよい甘さのあんとパンの組み合わせが絶妙な、おやつにも嬉しい一品。

「お店が遠くてなかなか行けない」「金土は都合が合わない」という方もご安心ください。水曜日と木曜日はネット販売日となっており、全国からお取り寄せが可能です。

通販のパンは、焼き上がった直後に最新の急速冷凍技術で凍らせて発送されます。風味や食感を閉じ込めたまま届くため、自宅で温め直すだけで「お店の店頭で買うのと変わらない、むしろそれ以上！？」の焼きたての風味を楽しめます。

【冷凍保存の目安】

通常の商品：約2カ月保存可能

クリームチーズ系の商品：約1カ月が目安

※食べる際は、軽く霧吹きをしてからトースターで温めると、もっちり香ばしさが蘇りおすすめです！

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お店は少し細い道を入った静かな住宅街の中にあります。周辺には、店主おすすめの散策スポット「キララ湖（菰野調整池）」も徒歩5分ほどの場所にあります。