乗鞍岳が望める絶景の秘境蕎麦
乗鞍岳が望める絶景の信州は乗鞍岳の麓、乗鞍高原に位置する十割蕎麦のお店「そば処 合掌」趣のある合掌造りの古民家で自家製紛の十割そばのお店。シーズン（11月～4月ごろ）には自身のそば畑で栽培した乗鞍高原産番所在来で蕎麦を打たれたのをいただけます。シーズン以外も厳選された蕎麦を使います。自家栽培の番所そばも販売されるとのことです。興味のある方はぜひ買ってみてください。
おいしい空気とおいしい水においしい蕎麦。最高ですよね。ぜひドライブがてらに行ってみてください。
江戸時代中期寛政時代の建物を移築した古民家
お店は江戸時代中期寛政時代の建物の合掌造りの古民家を新潟県糸魚川市から移築したものです。蕎麦屋さんとしては使っていない謎の隠し部屋もあるとのことです。是非見てみたいですね～
メニューは
メニューはとうじ蕎麦にこだわりの蕎麦は勿論暖かいそばと冷たい蕎麦。地元の野菜やキノコに果物を使った天ぷらや、自家製麹を使った甘酒アイスクリームに至るまですべて手作りの乗鞍岳周辺の物を使った郷土料理です。季節折々の料理がいただけることは日本人に生まれて良かったと思える時ですね。
とうじそばは鍋の中に蕎麦を投じると言うことから『とうじそば』と名付けられ、こごみやワラビ等の山菜やきのこ類を入れる寒き季節の人気メニューです。ごはんとタマゴでおじやにも。温まりますね~
公式Instagram
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店舗情報
| 名称 | そば処 合掌 |
| ジャンル | 蕎麦・郷土料理 |
| 住所 | 〒390-1520 長野県松本市安曇４０２５−２ |
| 電話 | 0263-93-2612 |
| アクセス | 松本電鉄新島々駅より車で38分 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 蕎麦が無くなり次第終了 |
| 定休日 | 火曜日・第2第4水曜日 不定休有り |
| 備考 | 駐車場あり15台 |
| 公式Instagram | |
| 公式Facebook | |
| ホームページ | 公式サイト |
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