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茅葺屋根の古民家

岐阜県岐阜市福富永田の山のふもとに、趣きある茅葺屋根の古民家の食事処「季節料理・うなぎ 山居」があります。秘伝のたれの関西風の自慢のウナギ料理と囲炉裏のある店内では飛騨の郷土料理もいただけます。冬は熱々のあんこう料理など季節料理もいただけます。敷地内には四季を感じる庭園があり、どの座敷席からも見れるので自然に癒やされながら、極上の鰻と季節料理を頂きながらゆっくりと流れる時間が楽しめます。

うなぎは関西風の直火焼き

自慢のうなぎは湧き水で身を引き締め、泥を抜き泥臭さを抜き去り余分な脂が落ちて、うなぎの本来の旨味が際立ちます。そして秘伝のタレを継ぎ足し、うなぎは蒸さない関西風の直火焼き、表面はカリっと香ばしく中身はふんわりとした舌触りを感じていただけます。厳選材料と職人の確かな味覚によって受け継がれてきた秘伝のタレはさっぱりとして上品な味。

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店舗情報

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